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料理机和面制作松软拉丝吐司面包

发布时间:2019-07-22 05:18:38

2张图片

“第一次做烘焙,参考了很多资料,其实是为了试验一下新到的这台德国料理机。说是除了料理机的基本搅拌榨汁功能外,可以当厨师机和面打发用,最重要的是可以加热,煮粥煲汤炖菜,还配带一体式的蒸锅。对我这种连菜都不会切天天吃外卖的人来说实在太必要了。

用这个揉了近2斤面,做了两个大吐司,吃了好几天.......食谱会减量....毕竟我是为了试验才揉了这么多面的

总有一种自己要成为烹饪小能手的错觉:)”

食材明细

主料 面包粉 250g 水 110毫升 白糖 50克 黄油 30克 鸡蛋 1个 酵母 3克

辅料 盐 3克

甜味口味烘焙工艺一小时耗时简单难度

拉丝吐司面包的做法步骤

1

把机器开关打开,安装和面专用的和面钩。将面包粉、水、白糖、鸡蛋、盐、酵母、黄油按配方称重,料理机本身带有电子称的。

2

除黄油外,把其余材料放入不锈钢杯中,盖上杯盖速度设为一档;时间设为6分钟;温度0°,启动按钮

3

加入已软化黄油,盖上杯盖。(ps:黄油也可以用机器自带的蒸锅加热软化)速度设为一档;时间8分钟,温度0°,启动按钮

4

面团已经成型了

5

达到手套膜状态

6

面团盖上保鲜膜,室温发酵,至手指戳洞面团不塌不回缩为止

7

模具内刷层油,面团擀卷两次,卷成筒状,放入模具里。进行二次发酵,发至模具的8分满(忘拍图了)

8

烤箱预热后,盖上锡纸,设置175度,时间45分钟出箱后趁热脱模,注意别烫着手啊,(我可能又忘了拍,只拍了个小视频)

9

人生第一次,满满的喜悦感,外表烤的有点猛了,但是掰开之后,超级松软好吃!!!

小窍门

第一次做,本来没想着要分享的,所以图片拍的有点惨不忍睹。

不知道大家有没有用料理机揉过面,结果怎么样呢???

接下来还是会继续实验,继续做更多的食谱出来。

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